MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA AYAM JAVA DI KOTA TARAKAN

Abstrak

Hasil penelitian ini bertujuan untuk membantu menganalisis manajemen persediaan pada warung makan Ayam Java. Dalam penelitian ini digunakan metode kualitatif dengan melakukan wawancara langsung kepada pemilik warung makan Ayam Java untuk memperoleh data yang digunakan dalam perhitungan persediaan. Berdasarkan wawancara, pemilik warung makan mengaku belum pernah melakukan pengelolaan persediaan. Oleh karena itu, penelitian ini mencoba menghitung biaya pemesanan dan biaya penyimpanan warung makan Ayam Java dengan menggunakan metode EOQ, guna membantu pemilik dalam mengelola persediaan barangnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode EOQ dapat membantu warung makan ayam java dalam meminimalisir biaya pemesanan persediaan. Metode EOQ juga membantu pemilik mengetahui jumlah dan frekuensi pemesanan yang optimal. Hal ini dibuktikan setelah dilakukan perhitungan, terdapat perbedaan biaya pemesanan yang cukup signifikan.