PERANAN RENCANA USAHA PELAKU UMKM DALAM BIDANG KULINER MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT. STUDI KASUS : SEMPOL AYAM DI RAWA SAPI, TAMBUN SELATAN

Abstrak

Peranan rencana usaha bagi pelaku UMKM dalam bidang kuliner, khususnya pada produksi dan penjualan sempol ayam, sangat penting untuk mencapai keberlanjutan dan daya saing usaha. Penelitian ini mengkaji pentingnya perencanaan yang terstruktur serta penerapan analisi SWOT dalam pengembangan UMKM. Studi ini menyoroti tantangan seperti keterbatasan modal, fluktuasi harga bahan baku, dan persaingan pasar yang ketat, serta menawarkan solusi strategis untuk pertumbuhan jangka panjang. Penelitian ini menegaskan bagaimana perencanaan usaha yang efektif dapat mendorong inovasi, menjaga kualitas produk dan membangun kepercayaan pelanggan dalam bisnis kuliner.

The role of business planning for MSMEs actors in the culinary field, especially in the production and sale of sempol ayam, is crucial for achieving business sustainability and competitiveness. This study examines the importance of structured planning and the implementation of swot analysis in developing MSMEs. It highlights challenges such as limited capital, fluctuating raw material prices, and fierce market competition shile proposing strategic solutions for long-tern growth. This research emphasizes how effective busniness planning fosters innovation, ensures product quality, and builds strong customer trust in culinary business.